Erdbeer-Buttercrem

Zutaten :

300 ml Milch
250g pürierte Erdbeeren
125g Zukcer
3 Eigelbe
40g Stärke
250g Butter
100g Puderzucker
etwas Vanille

Schritt 1.
3/4 des Zuckers in einen Topf mit der Milch geben und den Rest des Zuckers in eine Schüssel zusammen mit der Stärke geben. Die Eigelbe und etwas Milch zu der Stärke hinzufügen. Es sollte schön flüssig gerührt werden.

Schritt 2.
Die Vanille in die Milch geben. Danach die Milch zum kochen bringen. Dann etwas heiße Milch zu der Stärkemischung geben. (Dies verhindert das sich Klümpchen bilden)

Schritt 3.
Die pürierten Erdbeeren in die Milch geben, danach die Stärkemischung hinzufügen und unter rühren aufkochen. (1-2 Minuten )

Schritt 4.
Alles in eine Schüssel füllen und mit Alufolie abdecken. Die Alufolie sollte auf der Mischung liegen, dies verhindert das sich eine Haut bildet. Die Schüssel in einen Kühlschrank geben und warten bis sie vollständig abgekühlt ist.

Schritt 5.
Butter cremig schlagen und den Puderzucker hinzu geben.
Die Mischung aus dem Kühlschrank Esslöffelweise zur Butter hinzufügen, danach etwas rote Lebensmittelfarbe hinein geben.

Schritt 6.
Die Buttercreme in eine Schüssel füllen und in den Kühlschrank stellen.
Dort wird sie härter und kann danach verarbeitet werden.
Nach 1 Tag schmeckt die Buttercreme besser da, dann die Erdbeeren schön durchgezogen sind.

Viel Spaß <3

Marshmallowfondant

Zutaten :

300g Marshmallows
600g Puderzucker
etwas Palminsoft

Schritt 1
Die Marshmallows in eine Mikrowelle geben und warten bis sie klebrig werden.
Zwischendurch mit einem Löffel probieren, ob sie schon klebrig genung sind.
Danach etwas abkühlen lassen, da die Masse extrem heiß ist.

Schritt 2
Als nächstes musst du den Puderzucker sieben.

Schritt 3
Fette deine Arbeitsfläche und deine Hände mit etwas Palminsoft ein, dass verhindert das kleben bleiben an den Händen und der Arbeitsfläche.

Schritt 4
Forme nun aus dem Puderzucker eine art Vulkan und gebe die Marshmallowmasse in die Mitte.

Schritt 5
Jetzt heißt es kneten, kneten, kneten.
Du solltest etwas Geduld haben, langsam aber sicher wird es eine schöne Fondantmasse.
Sollte der Fondant zu hart werden gebe einfach ein wenig Wasser hinzu.

Viel Spaß beim kneten :-)

Vanille-Muffins mit Marshmallowfondant

Zutaten für ca.12 Muffins

150g Butter
150g Zucker
150g Mehl
3 Eier
2 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1-2 spritzer Zitronensaft
1 prise Salz
Etwas weißen Marshmallowfondant
Etwas rosa Marshmallowfondant
Palminsoft

Schritt 1
Als erstes musst du die Butter, den Zucker,den Zitronensaft und den Vanillezucker zusammen verrühren.

Schritt 2
Nun verrührst du die 3 Eier in einer extra Schale und gibst sie dann zu der Buttermischung hinzu. Danach folgt das Mehl und das Backpulver, alles gut zusammen vermengen.

Schritt 3
Jetzt füllst du den Teig in Muffinförmchen. Diese sollten nur bis zur Hälfte gefüllt werden.
Nun wandern die Muffins für 15-20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Schritt4
Nun fettest du deine Arbeitsfläche und deine Hände mit etwas Palminsoft ein. Dies verhindert das der Fondant kleben bleibt.

Schritt 5
Für die Verzierung ,musst du die weiße Fondantmasse ausrollen, danach rollst du mit einer Musterrolle über den Fondant. Als nächstes kannst du dann mit einem kleinen Glas, Kreise ausstechen. Damit sie auf dem Muffin kleben bleiben, musst du nur die Rückseite der Kreise mit etwas Wasser anfeuchten. Nun kannst du noch mit dem rosa Fondant Sterne, Blumen oder andere Kleinigkeiten ausstechen und auf den weißen Fondant kleben.

(Musterrolle)

Guten Appetit ! <3