Heute zeige ich euch eine saftige Erdbeertorte .Die Erdbeerzeit beginnt jetzt endlich.
Zutaten für den Teig:
6-7 Eier
250g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Päckchen Backpulver
250 Gramm Mehl
Fett für Springform
Zutaten für die Füllung:
1 Liter Sahne
1000 Gramm Erdbeeren
Schokostreusel
Schokolade zum schmelzen ca.50 Gramm
Schritt 1:
Den Teig zubereiten. Die Eier in einer Rührschüssel geben und schaumig schlagen, dann Zucker und Vanillezucker dazu geben.
Mehl und Backpulver anschließend dazu geben. Wenn der Teig cremig gerührt ist und leicht vom Löffel fließt, kann er in eine gefettete Springform (28 cm Durchmesser) gefüllt werden. In den vorgeheizten Backofen bei
200 Grad ca. 30 min backen .
Schritt 2:
Den Kuchen komplett auskühlen lassen, dann in 3 gleich große Scheiben schneiden.
Erdbeeren in kleine Stücke schneiden bis auf 16 Stück. Die mit geschmolzener Schokolade zur hälfte eintauchen und erkalten lassen.
Die Sahne steif schlagen, nach Geschmack mit etwas Zucker süßen.
Dann die erste Lage vom Kuchen mit Sahne und mit den Erdbeeren, die in Stücke geschnitten wurden, bestreichen.
Das gleiche mit der zweiten Lage. Danach die dritte Lage als Abschluß auf die Torte geben. Mit
der restliche Sahne die Torte einstreichen. Einen kleinen Teil der Sahne zurück halten, um damit die Torte zu verzieren.
Schritt 4:
Die Torte nach eigenen Vorstellungen verzieren. Mit Sahne und Erdbeeren, sowie mit Schokosteusel, wenn gewünscht auch noch mit flüssiger Schokolade leicht bestreichen. Nach Möglichkeit über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Viel Spaß beim Nachbacken, lasst es euch schmecken :)
